Вегетарианцу в Корее: скрытые ингредиенты, о которых стоит спросить

Вегетарианцы и веганы часто говорят, что в Корее справиться можно, но сложнее, чем кажется: многие блюда, которые выглядят овощными, такими не являются.

Скрытые ингредиенты, о которых предупреждают

• Бульон из анчоусов или мяса в супах, рагу и лапше.

• Рыбный соус или солёные морепродукты в большинстве кимчи.

• Кусочки мяса или ветчины в жареном рисе, кимпапе и чапчхэ.

• Яйцо во многих блинах и кляре.

Где обычно проще

• Рестораны храмовой кухни на основе буддийской кухни без мяса и рыбы.

• Веганские кафе и рестораны, которых становится больше в Итхэвоне, Хондэ и Сонсу.

• Пибимпап без мяса и яйца, если кухня согласится.

Фразы и приёмы

• «고기 빼 주세요» (без мяса, пожалуйста).

• «멸치 육수 들어가요?» (есть ли там бульон из анчоусов?).

• Частый совет — распечатанная карточка на корейском со списком того, что вы не едите; кто-то ищет в картах «비건» (веган).

Вегетарианцы, которые там были: какое блюдо или место оказалось проще всего, а что подвело?

#ВеганВКорее #ВегетарианскоеПутешествие #ЕдаСеула #ХрамоваяКухня