Vegetarisch in Korea: versteckte Zutaten, nach denen du fragen solltest

Vegetarisch und vegan Reisende sagen oft, Korea sei machbar, aber kniffliger als gedacht, weil viele scheinbar rein pflanzliche Gerichte es nicht sind.

Versteckte Zutaten, vor denen gewarnt wird

• Sardellen- oder Fleischbrühe in Suppen, Eintöpfen und Nudelbrühen.

• Fischsauce oder gesalzene Meeresfrüchte in den meisten Kimchis.

• Kleine Fleisch- oder Schinkenstücke in Bratreis, Kimbap und Japchae.

• Ei in vielen Pfannkuchen und Teigen.

Orte, an denen es meist leichter ist

• Tempelküche-Restaurants auf Basis buddhistischer Küche ohne Fleisch und Fisch.

• Vegane Cafés und Restaurants, die in Vierteln wie Itaewon, Hongdae und Seongsu zunehmen.

• Bibimbap ohne Fleisch und Ei, wenn die Küche mitspielt.

Sätze und Hilfen, die Reisende nutzen

• „고기 빼 주세요“ (bitte ohne Fleisch).

• „멸치 육수 들어가요?“ (ist Sardellenbrühe drin?).

• Eine gedruckte Karte auf Koreanisch mit dem, was du nicht isst, ist ein häufiger Tipp; manche suchen in Karten-Apps nach „비건“ (vegan).

Vegetarier, die dort waren: Welches Gericht oder welcher Ort war am einfachsten, und was hat euch erwischt?

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