This is a filtrate of the extract of the product obtained by the fermentation of sucrose with the buds and stems of Brassica oleracea italica (broccoli) and Brassica oleracea botrytis (cauliflower); the bulbs of Allium sativum (garlic) and Allium cepa (onion); the fruit of Abelmoschus esculentus, Musa paradisiaca (banana), Benincasa hispida, Capsicum annuum, Cucumis sativus (cucumber), Cucurbita maxima, Diospyros kaki, Solanum melongena (eggplant), Eriobotrya japonica, Vitis vinifera (grape), Malus domestica, Cucumis melo (melon), Momordica charantia, Carica papaya (papaya), Pyrus pyrifolia (pear), Phaseolus vulgaris, Ananas comosus (pineapple), Glycine max (soybean), Fragaria ananassa (strawberry), Solanum lycopersicum (tomato), Vitis labrusca, and Citrullus lanatus (watermelon); the leaves of Brassica rapa pekinensis (napa cabbage), Brassica oleracea capitata (cabbage), Lactuca sativa, Petroselinum crispum (parsley), Perilla frutescens; the leaves and stems of Apium graveolens (celery) and Petasites japonicus; the peel of Citrus unshiu; the roots of Arctium lappa, Daucus carota (carrot), Zingiber officinale (ginger), Ipomoea batatas, Nelumbo nucifera, and Raphanus sativus (radish); the sprouts of Brassica oleracea italica (broccoli), Raphanus sativus (radish) and Glycine max (soybean); the stems of Aralia cordata and Asparagus officinalis; the tubers of Solanum tuberosum (potato); the whole plants, Brassica rapa chinensis (bok-choy), Brassica rapa laciniifolia (mizuna), Brassica rapa perviridis (komatsuna), Cryptotaenia canadensis, Spinacia oleracea (spinach) and Brassica rapa (turnip); and the fungi, Flammulina velutipes, Grifola frondosa, Lentinula edodes, Lyophyllum shimeji, and Pleurotus eryngii, by the microorganisms, Leuconostoc and Pediococcus.

JCIA 표시명 （レウコノストック／ペディオコッカス）／（（ブロッコリー／カリフラワー）芽／茎／（ニンニク／タマネギ）根／（オクラ／バナナ／トウガン／トウガラシ／キュウリ／セイヨウカボチャ／カキ／ナス／ビワ／ブドウ／リンゴ／メロン／ツルレイシ／パパイヤ／セイヨウナシ／インゲンマメ／パイナップル／ダイズ／イチゴ／トマト／アメリカブドウ／スイカ）果実／（カブ／キャベツ／レタス／パセリ／エゴマ）葉／（セロリ／フキ）葉／茎／ウンシュウミカン果皮／（ゴボウ／ニンジン／ショウガ／サツマイモ／ハス／ダイコン）根／（ブロッコリー／ダイコン／ダイズ）芽／（ウド／アスパラガス）茎／ジャガイモ塊茎／カブ／クリプトタエニアカナデンシス／ホウレンソウ／カブ／エノキタケ／マイタケ／シイタケ／リオフィルムシメジ／プレウロツスエリンギ／スクロース）エキス発酵液: 本品は、ブロッコリー Brassica oleracea italica 及びカリフラワー Brassica oleracea botyris の芽及び茎、ニンニク Allium sativum及びタマネギ Allium cepa の鱗茎、オクラ Abelmoschus esculentus、バナナ Musa paradisiaca、トウガン Benincasa cerifera、トウガラシ Capsicum annuum、キュウリ Cucumis sativus、セイヨウカボチャ Cucurbita maxima、カキ Diospyros kaki、ナス Solanum melongena、ビワEriobotrya japonica、ブドウ Vitis vinifera、リンゴ Malus domestica、メロン Cucumis melo、ツルレイシ Momordica charantia、パパイア Carica papaya、セイヨウナシ Pyrus communis、インゲンマメ Phaseolus vulgaris、パイナップルAnanas comosus、ダイズGlycine max、イチゴ Fragaria ananassa、トマト Solanum lycopersicum、アメリカブドウ Vitis labrusca及びスイカ Citrullus lanatusの果実、カブ Brassica rapa、キャベツ Brassica oleracea capitata、レタス Lactuca sativa、パセリPetroselinum sativum及びエゴマ Perilla frutescensの葉、セロリ Apium graveolens及びフキ Petasites japonicusの葉及び茎、ウンシュウミカン Citrus unshiuの果皮、ゴボウ Arctium lappa、ニンジン Daucus carota、ショウガZingiber officinale、サツマイモ Ipomoea batatas、ハス Nelumbo nucifera 及びダイコン Raphanus sativusの根、ブロッコリー Brassica oleracea italica、ダイコン Raphanus sativus及びダイズGlycine maxの芽、ウド Aralia cordata及びアスパラガス Asparagus officinalisの茎、ジャガイモ Solanum tuberosumの塊茎、タイサイ Brassica rapa chinensis、ミズナBrassica rapa laciniifolia、コマツナ Brassica rapa Peruviridis、Cryptotaenia canadensis、ホウレンソウ Spinacia oleracea及びカブ Brassica rapaの全草、エノキタケ Flammulina velutipes、マイタケ Grifola frondosa、シイタケ Lentinus edodes、Lyophyllum shimeji及びPleurotus eryngiiとスクロースを基質として、乳酸菌 Leuconostoc及び乳酸菌 Pediococcus により発酵したもののエキスをろ過して得られる液である。